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Montezemolo Brut V.S.Q.P.R.D.
Rebsorte:
95% Chardonnay - 5% Pinot Nero.
Produktionszone:
Traubenauswahl von Rebstöcken in der Gemeinde La Morra, die nach Osten und Nordwesten ausgerichtet sind und auf 250 m üdM Höhe liegen. Der Boden ist alkalisch und lehmig.
Erntezeit:
In den ersten Septembertagen.
Hektarertrag:
ca. 50 hl/Ha Reben.
Weinbereitung:
Wie alle weißen Trauben für die Sektgrundlage wird er in Stahlbehältern und zu einem Teil in Holz fermentiert. Nach etwa einem Jahr erfolgt die zweite Gärung in der Flasche.
Lagerung:
24 bis 48 Monate auf der Hefe in der Flasche. Méthode Champenoise.
Organoleptische Eigenschaften:
Blumig und duftend, andauernde Perlage; Duft von Trockenfrüchten, Ananas, Apfel und Honig. Frisch und klar am Gaumen.
Serviertemperatur:
8 °C.
Durchschnittliche Haltbarkeit:
Ein Wein mittlerer Lebenszeit. Ab dem Degorgieren kann er etwa 4 Jahren gelagert werden.
Gastronomische Empfehlungen:
Geeignet als Aperitif, passt gut zu kalten Vorspeisen und Parmigiano.
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